Parmigiano Reggiano 300g | MONTANARI E GRUZZA – Mercearia Italiana

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Parmigiano Reggiano 300g | MONTANARI E GRUZZA

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Produto: Parmegiano Reggiano
Características: DOP
Marca: Montanari e Gruzza

Cura: 24 meses

Peso: 300g (Sujeito a ligeiras variações do corte original por peça)

Sobre o Produto:
O Parmigiano Reggiano é um queijo duro e de lento amadurecimento, produzido com leite cru, parcialmente desnatado, registado desde 1996 como Denominação de Origem Protegida (D.O.P.). Apenas pode ser produzido nas províncias de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (esquerda do rio Reno) e Mantova (direita do rio Po). Quando ligeiramente curado é saboreado em flocos, como aperitivo ou para finalizar a refeição. Mais maduro, atinge todo o seu potencial quando ralado ou como complemento de paste, recheios, legumes cozidos e gratinados, tortas salgadas, em combinação com ovos, frutas frescas e secas, compotas de frutas e vegetais.

Sobre a Produtor:
O legado entre Montanari & Gruzza é tão forte que se torna familiar. O leite é produzido a partir de vacas alimentadas de acordo com regulamentos específicos que preveem o uso exclusivo de forragem local e ração vegetal. O leite é levado para a leiteria em até duas horas após a ordenha, onde é utilizado cru, sem adição de aditivos e sem tratamento térmico. São necessários 16 litros de leite para fazer um quilo de Parmigiano Reggiano!

 


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