Boca DOC VIGNA CRISTIANA 2011 | PODERE AI VALLONI
34,00 €Casta: Nebbiolo 70%, Vespolina 20%, Uva Rara 10%
Denominação: Boca DOC
Região: Piemonte
Vinificação: maceração por 7-9 dias
Estágio: 36 meses em tonéis de carvalho.
Harmonização gastronómica: pasta ou risotti, carne assada, caça, charcutaria e queijos
Teor alcoólico: 14%
Volume: 0,75L
Sobre o vinho:
Podere ai Valloni representa a história e grande reconhecimento: foi a primeira empresa registada como produtora do Boca DOC, pelo qual o grande enogastrónomo Luigi Veronelli, na sua revista EV, elogiou as qualidades sumptuosas deste excelente vinho. Desde o início não foi apenas uma adega, mas sim um 'jardim de vinha' cultivado com o maior respeito pelo ambiente envolvente, através da prática da agricultura orgânica desde 2011. Vinho produzido exclusivamente com uvas da Vigna Cristiana, na zona de Traversagna, em Boca e Prato Sesia. Solos de rocha porfírica, com uma área de 3 ha (e com 40q/há), vinhas com 50 anos e uma produção de apenas 2727 garrafas! O Boca DOC Vigna Cristiana é caracterizado pela cor vermelho rubi, reflexos granada, bouquet elegante e persistente, com notas de rosa murcha, especiarias, toranja e frutos vermelhos. O sabor é harmónico com taninos sedosos, persistentes e fresca acidez, este é um vinho de marcante personalidade. Harmoniza perfeitamente paste e rissotti ricos de sabor e intensos como o risotto de queijo Valsesia Toma, carnes assadas ou pratos de caça.
